Перший сюрприз чекає ще до того, як ви щось приготуєте: німецьку квартиру часто здають без кухні. Ні плити, ні мийки, ні шафок — лише труби в стіні. Тож слова із цього уроку знадобляться вже під час огляду квартири з орендодавцем, у меблевому магазині чи на Kleinanzeigen, коли шукатимете вживану кухню.
Далі — що стоїть на столі, що лежить у шухлядах, що вмикається в розетку, і дієслова, щоб усім цим користуватися. А наприкінці — скорочення з німецьких рецептів.
Посуд і прибори на столі
тарілка
der Teller
глибока тарілка
der Suppenteller
миска
die Schüssel
чашка
die Tasse
кухоль, горнятко
der Becher
склянка, келих
das Glas
блюдце
die Untertasse
столові прибори
das Besteck
ніж
das Messer
виделка
die Gabel
ложка
der Löffel
чайна ложка
der Teelöffel
столова ложка
der Esslöffel
серветка
die Serviette
дощечка для сніданку
das Brettchen
підставка для яйця
der Eierbecher
Потренуйте ці слова
der Teller
Рід не збігається. Українською ложка і виделка жіночого роду, а ніж — чоловічого. Німецькою der Löffel, die Gabel, das Messer: три прибори — три різні роди, і з українським збігається лише die Gabel. Найпростіше вчити їх трійкою, разом з артиклями.
Brettchen: багато німців снідають і вечеряють не з тарілки, а з маленької дерев'яної чи пластикової дощечки. Якраз на один бутерброд.
Каструлі і кухонне начиння
каструля
der Topf
сковорода
die Pfanne
кришка
der Deckel
обробна дошка
das Schneidebrett
дерев'яна ложка
der Kochlöffel
вінчик
der Schneebesen
лопатка
der Pfannenwender
ополоник
die Schöpfkelle
сито, друшляк
das Sieb
тертка
die Reibe
овочечистка
der Sparschäler
консервний ніж
der Dosenöffner
відкривачка для пляшок
der Flaschenöffner
штопор
der Korkenzieher
деко
das Backblech
кухонний рушник
das Geschirrtuch
Потренуйте ці слова
der Topf
Schneebesen дослівно «снігова мітла»: ним збивають білки в Eischnee, «яєчний сніг». А Sparschäler — «ощадна чистилка», бо з нею в очистки йде менше картоплі, ніж із ножем.
Кухонна техніка
плита
der Herd
духовка
der Backofen
холодильник
der Kühlschrank
морозилка
das Gefrierfach
посудомийна машина
die Spülmaschine
мікрохвильовка
die Mikrowelle
електрочайник
der Wasserkocher
кавоварка
die Kaffeemaschine
тостер
der Toaster
блендер
der Standmixer
витяжка
die Dunstabzugshaube
мийка
die Spüle
кран
der Wasserhahn
Потренуйте ці слова
der Herd
EBK в оголошенні. Якщо в описі квартири є EBK, Einbauküche, кухня вже вбудована і залишається у квартирі. Якщо немає, кухню доведеться купувати самим або перекупити в попередніх орендарів за Ablöse, домовлену суму. Перш ніж платити, перевірте, чи все працює. Докладніше — в уроці про житло і меблі.
Herd чи Backofen? Herd — плита, де стоять каструлі, Backofen — духовка з дверцятами. У розмові часто кажуть просто Ofen, а Herd означає всю плиту разом із духовкою.
Дієслова для готування
варити, кип'ятити
kochen
смажити, запікати
braten
пекти
backen
різати
schneiden
чистити
schälen
помішувати
rühren
змішувати
mischen
приправляти
würzen
лити, наливати
gießen
розігрівати
aufwärmen
мити посуд
abspülen
витирати посуд
abtrocknen
накривати на стіл
den Tisch decken
прибирати зі столу
den Tisch abräumen
Потренуйте ці слова
kochen
Kochen має два значення: Ich koche heute — «сьогодні готую я», Das Wasser kocht — «вода кипить». Braten охоплює і смаження на сковороді, і запікання в духовці, а der Braten — печеня, традиційна недільна страва.
За столом і біля мийки
Накриєш на стіл, будь ласка?
Kannst du bitte den Tisch decken?
Де тарілки?
Wo sind die Teller?
Їжа готова!
Das Essen ist fertig!
Передаси мені сіль?
Kannst du mir das Salz geben?
Хто миє посуд?
Wer spült ab?
Посудомийка вже закінчила.
Die Spülmaschine ist fertig.
Я розвантажу посудомийку.
Ich räume die Spülmaschine aus.
Смітник повний.
Der Mülleimer ist voll.
Потренуйте ці слова
Kannst du bitte den Tisch decken?
Abendbrot: традиційна німецька вечеря холодна: хліб, сир, ковбаса, мариновані огірки на тих самих дощечках. Слово означає «вечірній хліб», а гаряче їдять в обід. Багато родин тепер готують гаряче і ввечері, але слово лишилося.
На практиці: у спільній квартирі, WG, чи на офісній кухні діє просте неписане правило: свою чашку ставлять у посудомийку, а не поруч із нею.
Як читати німецький рецепт
| У рецепті | Повністю | Що означає |
|---|---|---|
EL | Esslöffel | столова ложка |
TL | Teelöffel | чайна ложка |
Pck. | Päckchen | пакетик: так продають розпушувач і ванільний цукор |
Msp. | Messerspitze | «на кінчику ножа», дрібка |
1 Prise | eine Prise | щіпка |
Umluft | — | конвекція, режим з вентилятором |
Ober-/Unterhitze | — | верхній і нижній нагрів |
vorheizen | — | розігріти духовку заздалегідь |
bei mittlerer Hitze | — | на середньому вогні |
abschmecken | — | скуштувати і довести до смаку |
Umluft чи Ober-/Unterhitze? Рецепти зазвичай подають обидві температури. З Umluft духовку ставлять приблизно на 20 градусів нижче. Кількість, як і в українських рецептах, у грамах і мілілітрах, тож кухонні ваги, die Küchenwaage, є майже в кожній німецькій кухні.